龙抬头吃什么蔬菜

龙抬头马上到了,也就意味着春季的到来,春季气候干燥,乍暖还寒,需要特别注重饮食养生。在每个季节都有最适合的食物。那么龙抬头吃什么蔬菜好呢?

1、鸡毛菜

鸡毛菜又叫小白菜、上海青,是南方春季的时令蔬菜之一。鸡毛菜是小白菜的嫩苗,口感和质地更为柔嫩,味道清香。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高,所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

2、菠菜

按照中医理论“四季各有侧重”的养生原则,春季养生重在“养肝”。菠菜为春天应时蔬菜,具有滋阴润燥、舒肝养血等作用,对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。

3、韭菜

吃韭菜讲究时节,“春食则香,夏食则臭”。春天的韭菜最好吃了,鲜嫩美味,而且韭菜富含纤维素,被称为洗肠草。经过一个冬天,肚子里堆满了垃圾,不如吃点韭菜清清肠胃。

4、春笋

竹笋一年四季都有,但唯独春笋的味道最好了,南方人喜欢吃春笋,所以到了春天,农村里的人都会带个锄头去竹林挖竹笋。南方湿气重,竹笋还具有清热利水,清肠通便的作用。

5、卷心菜

卷心菜又称包心菜,为十字花科植物甘蓝的茎叶。原产于地中海沿岸,现中华大地普遍栽培。按其形状,可分为平、尖、圆头三种。卷心菜叶大而厚,是营养价值很高的蔬菜,且具有重要的保健作用,是一种天然防癌良药。甚至名列美国防癌协会建议的三十种最佳防癌蔬果之一。

6、山药

山药尤宜于春季食用,它营养丰富,具有健脾益气,可防止春天肝气旺伤脾;能补肾益精,可增强人体抵抗力。提示:用大米煮成粥,加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀,可健脾补肺,滋肾益精,强身健体,非常适合体弱多病者和中老年人食用,若再加入红枣煮,则滋补效果更好。